Description
Artisan dans l’âme depuis plus d’un siècle, nous confectionnons nos célèbres rillettes dans le pur respect de la tradition familiale selon notre recette d’antan, à partir de viandes nobles de canard gras et porc fermiers, flattées par l’alliance parfumée d’ail, de thym et de laurier. Nous « battons » nos rillettes afin de conserver d’authentiques et savoureux morceaux de viande confite puis on y ajoute de beaux morceaux de foie gras.
A l’apéritif ou en entrée, je le présente (ou je l’offre) à mes convives déposé sur de larges tartines de pain grillé et frotté à l’ail (ou aillé) et l’accompagne d’un vin rouge tannique de notre Sud-Ouest.
